Cookies de Limão

Adoro bolachas!!!! E, por estranho que pareça, nunca tinha feito nenhumas.
Então pus mãos à obra e sairam esas deliciosas cookies de limão!!!!
Outra "estreia" foi a sua respectiva decoração... nunca o tinha feito mas lá me aventurei... :)


Ingredientes:
- 120 gr de açúcar;
- 250 gr de farinha;
- 75 gr de maragarina;
- 1 0v0;
- raspa de 1 limão grande;
- essência de baunilha q.b..

1. Misturar o açúcar com a margarina. Adicionar algumas gotas da essência de baunilha, o ovo, a raspa do limão e a farinha e continuar a amassar.
2. Deixar repousar a massa no frigorífico durante 15 minutos, embrulhada em película aderente.
3. Após esse tempo polvilhar uma superfície lisa com farinha e estender a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortar a massa com as formas desejadas.
4. Colocar as bolachas já cortadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, que foi previamente aquecido, durante aproximandamente 15 minutos.


Para a decoração:
- 125 gr de açúcar de pasteleiro;
- 1 clara de ovo;
- corantes alimentares;
- sumo de limão;
- 1 pitada de sal.

1. Bater a clara em castelo. Quando já estiver com alguma forma, adicionar uma pitada de sal e, antes de começar a misturar o açúcar, colocar algumas gotas de limão.
2. Adicionar o açúcar devagar, misturando suavemente.
3. Quando estiver tudo misturada e com um aspecto suave e brilhante, dividir esta mistura por tigelas e adicionar o corante alimentar. A partir daqui é dar largas à imaginação.

Retirada de http://receitas-da-estrelinha.blogsopt.com

Um Prazer por Carina