Os meus coelhinhos

Estas bolachas foram feitas pela ocasião do meu aniversário.
A pensar nos meus "pestinhas" lá sairam estes coelhinhos.

Coclusão: na semana da Páscoa tive que fazer umas fornadas destas bolachas para oferecer, pois foram muitos os pedidos...

Precisamos para as bolachas :

- 120 gr de açúcar;
- 250 gr de farinha;
- 75 gr de maragarina;
- 1 ovo;
- raspa de 1 limão grande;
- essência de baunilha q.b..

1. Misturar o açúcar com a margarina. Adicionar algumas gotas da essência de baunilha, o ovo, a raspa do limão e a farinha e continuar a amassar.
2. Deixar repousar a massa no frigorífico durante 15 minutos, embrulhada em película aderente.
3. Após esse tempo polvilhar uma superfície lisa com farinha e estender a massa até ficar com 0,5 cm de espessura. Cortar a massa com as formas desejadas.
4. Colocar as bolachas já cortadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, que foi previamente aquecido, durante aproximandamente 15 minutos.

Um Prazer por Carina