Chocolat Graham Cracker Cupcake with Toasted Marshmallow

Estes cupcakes foram feitos especialmente para o aniversário de uma grande amiga!!!!

Fiz-lhe esta pequena surpresa e ela adorou!!!!

É uma receita da Martha Stewart... acho que diz tudo!!!!

Ficam deliciosos!!!!

Ingredientes:

- 2 1\4 chávenas mais 2 colheres de sopa de açúcar;

- 1 3\4 chávenas de farinha;

- 3\4 chávenas mais 1 colher de sopa de cacau em pó;

- 1 1\2 colheres chá de fermento;

- 1 colher de chá de sal;

- 2 ovos grandes;

- 1 chávena de leite;

- 1\2 chávena óleo vegetal;

- 2 colheres de chá de essência de baunilha;

- 1 chávena de água quente;

- 1 1\2 chávenas de bolacha picada;

- 1\3 chávena de margarina derretida;

- chocolate em pó q.b..

Toasted Marshmallow:

- 2 claras;

- 1\2 chávensa de açúcar;

- 1 colher de chá de essência de baunilha.

1. Pré-aquecer o forno a 200ºc. Forrar as formas de muffins com as formas de papel.

2. Peneirar para uma tigela as 2 chávenas mais 2 colheres de sopa de açúcar, farinha, cacau, fermento e o sal. Misturar os ingredientes com a batedeira.

3. Num recepiente juntar os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Bater com a vara de arames. Ir adicionando à mistura anterior e continuar a bater durante 2 minutos. Juntar a água quente e mexer.

4. Numa taça juntar a bolacha picada, a margarina e o resto do açúcar. Mexer até ficar bem envolvido.

5. Colocar uma colher de sopa da mistura das bolachas no fundo da forma de cada muffin. Fazer pressão sobre a mistura com o fundo de 1 copo. Colocar por cima 2 colheres de chá de chocolate em pó em cada forma de muffin. Levar ao forno até os bordos estarem dourados ( aproximadamente 5 minutos).

6. Encher com a massa até 3/4 da forma. Levar ao forno a 200ºc. Depois de assadas colocar sobre a grelha para arrefecerem.

7. Colocar ao lume uma panela com água. Por cima colocar uma taça com o açúcar e as claras, mexer com uma vara de arames até derreter o açúcar. Retirar do lume, adicionar a essência de baunilha e bater com a batedeira até ficarem as claras em castelo. Transferir o preparado para um saco de pasteleiro. Cobrir o cupcake em espiral com o merengue. Usar o maçarico de cozinha para queimar o merengue. (Esta parte omiti porque ia decorar os cupcakes com as flores e a vela).

E já agora, um BOM DIA da MULHER!!!!!!!

Um Prazer por Carina